Kali ini resep yang dicoba adalah resep soto ayam. Kebetulan banget cuaca yang lagi hujan, mendukung banget untuk memasak yang berkuah hangat. Yap soto ayam ala mai-we. Sebelumnya, kalau masak soto ayam pasti selalu pakai bumbu instan, ya kalau karena males ribet dengan bumbunya yang banyak. Tapi kali ini pengen banget masak soto ayam dengan membuat bumbu sendiri, selain sehat karena tanpa pengawet dan msg, juga pastinya akan merasa puas jika kita bisa berhasil membuat masakan sendiri dengan rasa yang mantap maknyus. Langsung deh googling dulu, nyari resep soto ayam dan akhirnya ketemu resepnya di sajiansedap.

Resep dan cara memasaknya saya modifikasi sedikit, karena hanya saya ambil bahan dan bumbunya saja dengan sedikit tambahan pelengkap, untuk cara memasaknya tentunya ala mai-we. Berikut resep soto ayam ala mai-we:

Soto Ayam Ala Mai-We

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam kampung
2.000 ml air
2 butir cengkeh, memarkan

2 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit

Bahan Pelengkap:

Semangkuk nasi
25 gram soun, rendam, potong-potong
100 gram taoge, rebus sebentar
100 gram wortel, potong korek api rebus sebentar

2 buah tomat

1 sendok makan bawang merah goreng

Cara memasak soto ayam: